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货物进入冷库前应进行哪些预冷处理

编辑:内蒙古新比泽尔制冷有限公司时间:2021-08-19

现在大多数食品生产商、果蔬种植者、批发商和物流人员都有冷藏的意识和概念。建造冷库储存货物已成为主流。所谓预冷,主要是指将食品等可以冷藏的物品的温度从常温降至0℃或接近冷藏温度的过程。在此过程中,冷却或快速冻结前的快速冷却过程称为预冷。


冷库项目预冷的目的:通过将预冷产品放入冷库,可以更好地延长冷库的保存时间,降低冷库的功耗。冷库的预冷状态:简单的温度冷却:用于某些液体需要达到的特定温度的应用。例如冷却水果和蔬菜、各种食品、液体等。这种预冷只会降低物品的温度,但整个物理状态不会改变,但物品本身的热量会减弱。


凝固冷却:这种预冷主要用于油脂,如动物油、植物油、人造黄油、巧克力等,是指物质由液态变为固态,物理状态发生变化的过程。沉淀冷却:这种冷却预冷方法主要用于处理果汁、盐水、油、丙酮、石蜡等,是指液体冷却过程中一种或多种液体成分的固体沉淀。


为了延长水果和蔬菜的货架期,减少运输和流通中的损失,预冷是不可少的。只有通过预冷,冷却才能发挥更大的作用。采摘蔬菜水果时,由于受温度等外部环境的影响,表面温度高,呼吸作用强,不断释放的热量会导致环境温度升高,导致大量水分蒸发和养分流失。预冷可以大大避免这种情况。